コンセプト

 1.専門ドクター達による栄養学に基づいた食事を体感する場

約10名のドクター(医師・薬剤師・管理栄養士)たちが、各々の研究に基づき、健康寿命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどの効果を訴求したメニューを監修しております。

季節ごとにドクターの顔ぶれやメニューが変わる予定です。

2.あなただけの食方箋を発見する場

顔や体系が異なるように、内臓の大きさや機能も人それぞれです。

また年齢によっても体質は変化していきます。

自分の体質やニーズに合った食事を、自分自身が発見することができる場を提案します。

 

食事は心身の健康のベースとなります。
また、病気予防の第一歩は正しい食事、病気も食事で治るという意見もあるほどです。

 

クリニックでは伝えきれない食を通しての健康へのアプローチ、すなわちドクターたちによる食方箋を提供していきます。

3.新しい食材・調理法の発見の場

食材の栄養素をどのように調理すれば、どのような組み合わせだと効果的に吸収できるかなども先生がたと研究してメニューに落とし込んでおります。

食材に対する正しい理解と活用方法を学ぶ場として、吸収率の良い食べ方、調理方法なども提案いたします。

さらに、様々な注目食材(新しいスーパーフードなど)を紹介していきます。

4.五感で楽しむ 美味しさの追求

調味料やお酒に至るまで全て身体に優しいオーガニック食材を使っていますが、オーガニックレストランというとどうしても美味しくない、味気ないというイメージが強いと思います。

さらに、お医者様が監修しているとなると、病院食のようなイメージをされる方も少なくないでしょう。

私たちは、レストランとしてご来店くださるお客様の食の安心・安全に加え、一流のシェフによる美味しさを追求しております。

ぜひご来店いただき、実際に味わってみて下さい。
きっと感動してくださると思います。

5.科学的根拠に基づいた中立的”食”の情報提供の場

各分野のドクター(医師、薬剤師、管理栄養士など)が科学的根拠に基づいた最先端の食に関する情報を発信します。

ドクターによる食×αのセミナーも月に1回のペースで開催予定です。

6.安心安全な食材の追求

レストランで使う食材は、基本的に無農薬、ノンケミカルです。

食材の育った環境だけでなく、食べているものや出荷までの過程などを細かくチェックし、安全性の高いものを扱っております。

また、主要食材だけでなく、調味料や油なども同じ基準で選定しました。

世界から安心安全な本物の食材を最大限努力して厳選しております。

世界で一番安心・安全なレストランを目指します。